隨著食品工業(yè)4.0發(fā)展，花生油炸生產(chǎn)線正經(jīng)歷從傳統(tǒng)機(jī)械化向智能化的跨越。以某龍頭企業(yè)2024年投產(chǎn)的第五代生產(chǎn)線為例，其核心包含三大模塊：
精準(zhǔn)溫控系統(tǒng)：采用紅外線實(shí)時監(jiān)測技術(shù)，將油溫波動控制在±1.5℃內(nèi)，較傳統(tǒng)設(shè)備節(jié)能23%
自動脫皮裝置：通過氣壓差原理實(shí)現(xiàn)花生仁無損脫殼，破損率低于0.8%
AI視覺分揀：基于深度學(xué)習(xí)算法識別霉變顆粒，準(zhǔn)確率達(dá)99.6%
該生產(chǎn)線日均產(chǎn)能達(dá)12噸，通過MES系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)從原料篩選到包裝的全流程追溯。值得注意的是，其油料比優(yōu)化至1:6.5（傳統(tǒng)產(chǎn)線為1:8），顯著降低生產(chǎn)成本。未來3年，隨著5G技術(shù)普及，遠(yuǎn)程運(yùn)維將成為行業(yè)新標(biāo)配。
